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　　沒有什么食物可以直接引起糖尿病，只是大量進(jìn)食高熱量的食物，會(huì)引起肥胖，代謝紊亂，增加糖尿病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病的發(fā)病機(jī)制非常復(fù)雜，涉及遺傳和環(huán)境兩大因素。遺傳因素很重要，但是很難被改變，常見的2型糖尿病的遺傳易感存在著多種種族的差異，目前全球已經(jīng)定位超過100個(gè)2型糖尿病易感位點(diǎn)，其中約有30%在中國人群中得到驗(yàn)證，與中國人2型糖尿病顯著相關(guān)的40個(gè)易感位點(diǎn)可應(yīng)用于預(yù)測中國2 型糖尿病的發(fā)生，且主要與胰島β細(xì)胞的功能衰退有關(guān)。

       進(jìn)食過多，體力活動(dòng)減少導(dǎo)致的肥胖超重是2型糖尿病最主要的環(huán)境因素，使具有2型糖尿病遺傳易感性的個(gè)體容易發(fā)病，而吃糖或者進(jìn)食過多只是增加了超重肥胖的患病風(fēng)險(xiǎn)，而不是引起糖尿病的直接原因，另外隨著人們生活方式的改變，環(huán)境因素對糖尿病的發(fā)生也發(fā)揮了非常重要作用。城市化導(dǎo)致人們體力活動(dòng)明顯減少，生活節(jié)奏加快，使得人們長期處于應(yīng)激狀態(tài)，導(dǎo)致激素水平的變化，這些都與糖尿病的發(fā)生密切相關(guān)。