山桑子讓你的眼睛更閃亮

　　山桑子是一種多年生的灌木，原產(chǎn)于北歐、美國(guó)的北方及加拿大。這種被稱(chēng)為“歐洲藍(lán)莓”的紫黑色山桑子果實(shí)和“美國(guó)藍(lán)莓”類(lèi)似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發(fā)現(xiàn)：山桑子比藍(lán)莓含有更多的珍貴有效成分——“花青素”，因而被廣泛使用在改善視覺(jué)的敏銳度和夜盲癥，而不像藍(lán)莓一樣，只是當(dāng)成果醬、食品添加的原料。

　　山桑子對(duì)眼睛有益，這個(gè)題目之所以引起科學(xué)家廣泛的研究，起因于在二次大戰(zhàn)時(shí)英國(guó)皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會(huì)配給含有山桑子果醬的飲食。研究顯示：山桑子能夠加速“視紫質(zhì)”再生的能力，以促進(jìn)視覺(jué)敏銳度，這對(duì)于常需要目測(cè)飛行、視力要求十分嚴(yán)苛的飛行員來(lái)說(shuō)是一大幫助。

　　明目的最佳選擇——枸杞

　　枸杞有益視力，中醫(yī)食療里經(jīng)常會(huì)用到。西方近年更大力吹捧，他們稱(chēng)之為 wolfberry。此物含大量維他命A，又有多種抗氧化劑，抗氧化效力比維他命C、E都強(qiáng)得多，故相信它有抗衰老的效能;此外，又因?yàn)樗�含有某幾種的氨基酸，能增加肌肉密度，一家美國(guó)傳銷(xiāo)公司更推出了枸杞營(yíng)養(yǎng)食品系列，據(jù)說(shuō)對(duì)改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)效果不錯(cuò)。然而，對(duì)于計(jì)算機(jī)人而言，由于多陰虛火旺，枸杞略嫌偏燥，故宜以菊花中和。坐辦公室的人，可以用枸杞菊花泡茶。家中湯水方面，怕枸杞燥熱的，不妨多以枸杞菜眉豆煲湯，枸杞菜最好是連葉帶枝，一起煮約四十五分鐘。此湯可明目、養(yǎng)肝、陰腎，兼助濕。

　　飛行員吃的歐洲藍(lán)草莓

　　西方傳統(tǒng)草藥學(xué)中，也有一些補(bǔ)眼良方，最著名的小米草，英文原名就叫做eyebright，即是明目。用兩個(gè)小布袋，浸些用小米草泡的茶，敷在閉上的雙眼15分鐘，可以松弛雙眼的肌肉。找不到小米草的話(huà)，用洋甘菊也不錯(cuò)。近年流行的是歐洲藍(lán)草莓(有譯作覆盆子、山桑子)，原來(lái)是英國(guó)飛行員偶然發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)時(shí)空軍飛行員在吃過(guò)歐洲藍(lán)草莓的果實(shí)后，發(fā)現(xiàn)視力大有改善。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究肯定，服用歐洲藍(lán)草莓約20分鐘，視力即有明顯裨益。據(jù)生化學(xué)分析估計(jì)，大概是與其中一種生物類(lèi)黃酮有關(guān)，對(duì)視網(wǎng)膜健康特別有幫助，能增強(qiáng)微絲血管和眼睛細(xì)胞供氧量。只是，歐洲藍(lán)草莓效力雖快，但性質(zhì)偏寒，若服用后有畏冷、四肢欠溫現(xiàn)象，宜將分量減輕。還有，讀者們要留意，有另一種西草藥 raspberry 也譯作“覆盆子”，到健康食品店購(gòu)買(mǎi)時(shí)，請(qǐng)聲明是補(bǔ)眼用的 bilberry。談到西方食療，不可漏的自然是維他命A。維他命A補(bǔ)充劑過(guò)多，有損肝臟。食物中，新鮮紅蘿卜是上選，含豐富β胡蘿卜素，在身體需要時(shí)可轉(zhuǎn)化成維他命A，不虞有過(guò)量維他命A的副作用。有時(shí)候，喝一杯鮮榨胡蘿卜汁后，視覺(jué)即明顯更清晰。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)陳晶晶）