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　　菠蘿中含有酸丁酯，它是菠蘿香味的主要來(lái)源，這種香氣能夠刺激唾液分泌，從而促進(jìn)食欲。吃菠蘿對(duì)于腸胃有很好的促消化作用，因而腸胃消化不良的時(shí)候，吃些菠蘿可以改善，此外，其中含有的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，起到排便的作用，進(jìn)而能預(yù)防便秘。

　　菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)。在食用肉類(lèi)，還有油膩食物后，防止肉類(lèi)食物的脂肪沉積。菠蘿朊酶能溶解阻塞于血管中的纖維蛋白和血凝塊的作用，能改善局部血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

　　菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速為人體補(bǔ)充能量，有助于消除疲勞。 菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶對(duì)支氣管炎有輔助療效，還可以用來(lái)緩解嗓子疼、咳嗽等癥狀。

　　但是少數(shù)人會(huì)對(duì)菠蘿產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，輕則麻木不堪，重則變成香腸嘴，也容易出現(xiàn)惡心，嘔吐等癥狀，故對(duì)菠蘿過(guò)敏者不宜食用。