糖尿病患者為何會缺鈣?

　　隨著年齡的增長，我們體內(nèi)大量的鈣會逐漸流失，這個時候身體就會動員骨骼中的鈣來補充身體所需要的消耗，而造成的直接后果就是骨折疏松，骨頭變得十分脆弱。中老年(45歲以后)骨折發(fā)生率顯著提高很大方面是因為骨質(zhì)疏松。對于糖尿病患者來說，一旦發(fā)生骨折，不僅傷口愈合較之非糖尿病人群要緩慢許多，而且發(fā)生嚴重感染的風(fēng)險也顯著提高。且隨著糖尿病病程的演變以及患者年齡的增長，胰島功能的減退，可影響骨代謝，加速骨基質(zhì)的分解，導(dǎo)致鈣鹽丟失;另一方面，由于長期高血糖對腎血管的損害，尿中大量排出微量元素，腎小管對鈣、磷、鎂等的重吸收減少，極大程度影響了骨的重建。

　　補鈣預(yù)防并發(fā)癥

　　專家認為，長時期嚴重缺鈣會引發(fā)冠心病，這也是糖尿病并發(fā)癥最為典型和嚴重的并發(fā)癥之一。許多研究表明，鈣能降低血中膽固醇的濃度，從而起到保護心臟的作用。事實上，骨動員分解的大量鈣釋放入血，長期積累可能導(dǎo)致血管、組織、細胞內(nèi)的鈣量增加。隨之，血管壁、心肌、腎臟中鈣淤積，這才造成了周身麻木、神經(jīng)衰弱、動脈硬化、冠心病等疾病。而鈣是人體內(nèi)200多種酶的激活劑，使人體各器官能夠正常運作。研究發(fā)現(xiàn)，鈣能促進體內(nèi)某些酶的活動，調(diào)節(jié)酶的活性作用;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌。鈣還具調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫、維持酸堿平衡等作用，因此，糖尿病人早期補足鈣元素非常重要。

　　糖尿病患者可以這樣補鈣

　　1、糖友煲骨頭湯加點醋，可補鈣

　　用水熬的骨湯中鈣含量低，與肉湯相似，用家用壓力鍋加大壓力也不能明顯增加骨湯中鈣含量�？梢娨话愕陌緶�方法極難將骨中鈣鹽溶解，對人體鈣營養(yǎng) 補充毫無意義。但改用醋加入骨頭熬湯，醋骨湯中鈣含量明顯增加。本實驗醋骨湯中鈣濃度顯著高于其他不加醋的三組骨湯或肉湯，也高于鮮牛奶中的鈣含量。況 且，醋酸鈣的水溶性較高，有報道稱醋酸鈣的生物利用率與全脂奶粉中的鈣接近。因此醋骨湯是含鈣量較為豐富的膳食鈣源。

　　2、牛奶+豆?jié){，雙重作用補鈣效果更好

　　牛奶是非常適合于糖尿病病人飲用的一種食品，含有大量的水分，豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，以及適量的脂肪，能給糖尿病病人提供多種營養(yǎng)成 分，且對血糖、血脂影響又不大。牛奶中富含鈣，而豆?jié){中鈣相對較低，更富含鉀鎂;牛奶中維生素A豐富，而豆?jié){中不含有這種營養(yǎng)素;豆?jié){中維生素E和維生素 K較多，而牛奶中這兩種維生素比較少;牛奶中不含有膳食纖維，而豆?jié){中含有大量可溶性纖維;牛奶中含有少量飽和脂肪和膽固醇，而豆?jié){含有少量不飽和脂肪， 以及降低膽固醇吸收的豆固醇;豆?jié){中含有豐富的大豆異黃酮，可減少更年期婦女的鈣流失，而牛奶中含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。

　　牛奶和豆?jié){的營養(yǎng)不僅不會疊加而損失，反而會因為互補而加強。從補鈣而言，牛奶中有大量的鈣，以及維生素D和乳糖，如果得到豆?jié){中的維生素K和 鉀鎂的幫助，就可以更加有效地提高鈣利用率。對于更年期的婦女來說，豆?jié){中的大豆異黃酮，可以在飲奶補鈣的同時延緩鈣流失，起到雙管齊下的作用。

（責(zé)任編輯：劉麗君）