腎移植術(shù)后飲食
腎移植患者因?yàn)?ldquo;吃錯(cuò)東西”而導(dǎo)致各種問(wèn)題的案例數(shù)見(jiàn)不鮮。腎移植后免疫抑制藥物的應(yīng)用，會(huì)影響機(jī)體代謝，出現(xiàn)糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸、低鈣、白細(xì)胞減少、肝功能損傷等不良反應(yīng)，如果不注意飲食，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，甚至是排斥反應(yīng)。
因此，合理的飲食是術(shù)后身體康復(fù)、移植腎功能恢復(fù)及抗排斥治療的基本保證，腎移植患者術(shù)后在飲食注意哪些事。
1.忌吃滋補(bǔ)品
一些補(bǔ)品的確會(huì)增加機(jī)體的免疫力，但是，對(duì)于接受了腎移植的患者而言，這些補(bǔ)品會(huì)干擾免疫抑制劑的作用，甚至?xí)T發(fā)排斥反應(yīng)。以下幾類食物和藥物，腎移植患者都不要吃。
在食物方面，腎移植患者不要吃白木耳、黑木耳、香菇、鱉、狗肉等食物。“此外，蝦、蟹、貝殼類海鮮以及老火靚湯、動(dòng)物內(nèi)臟等，容易導(dǎo)致尿酸升高，因此，患有高尿酸血癥的腎移植患者忌用。”
在藥物方面，別吃人參、蜂王漿、西洋參、黨參、黃芪、 枸杞、 鹿茸、靈芝等中藥；在服用干擾素、白介素、轉(zhuǎn)移因子、疫苗等西藥時(shí)也要慎重。
2.忌喝酒
酒精會(huì)干擾免疫抑制劑的藥物吸收和代謝，增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)，增加心腦血管疾病的危險(xiǎn)性，損害胃黏膜。對(duì)于有糖尿病的病人，酒精會(huì)導(dǎo)致低血糖，增加痛風(fēng)患者的血尿酸水平。有以上風(fēng)險(xiǎn)的腎移植患者最好戒酒。
3.忌吃不潔食品
由于免疫抑制劑的作用，腎移植患者的免疫力通常會(huì)降低，因此，選擇食品一定要新鮮、質(zhì)量好，任何不潔食品都可能帶來(lái)危害。同時(shí)，腎移植患者食用外賣熟食應(yīng)加熱后再吃；絕對(duì)不要食用腐敗變質(zhì)的食品，不要吃剩飯剩菜；烹調(diào)食物要切成小塊，燒熟煮透，避免外熟里生，尤其在炎熱的夏季更應(yīng)注意。“此外，腎移植患者的碗筷等要定期用開水煮沸消毒，方法是用開水煮10～15分鐘，以防止胃腸道感染而引起腹瀉、嘔吐。”
4.忌大量食鹽
大量地?cái)z入鹽會(huì)導(dǎo)致或加重高血壓病。因此，患有高血壓的腎移植患者，每天攝入的鹽量不能超過(guò)2g。沒(méi)有高血壓的患者，每天鹽的攝入量不能超過(guò)6g。“腎移植患者可以使用香草或香料代替食鹽，也可以選擇芥末、低脂蛋黃醬、低脂色拉等調(diào)味品改善食物的味道。”
5.忌吃油炸、炒類食品
油炸、油炒類食品雖然色、香、味俱佳，但是，由于這類食品的熱量高，經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致肥胖、高脂血癥和心血管病。“而腎移植術(shù)后心血管病是腎移植術(shù)后患者的殺手之一。”他說(shuō)，而且，油炸會(huì)破壞維生素、使蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因此，腎移植患者應(yīng)采用烘、烤、蒸、煮等烹飪方式來(lái)代替油炸或油炒。當(dāng)然，即使是健康人群也要少吃。
6.忌吃燒烤食品
燒烤類食品中含有三大致癌物之首——“3-4苯并萞”，而且，還會(huì)使蛋白質(zhì)碳化變性，不僅使蛋白質(zhì)的利用率降低，還增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)。“有人說(shuō)1支烤雞腿=60支煙的毒性，所以，腎移植患者一定要少吃燒烤類食品。”
7.忌吃腌制類食品
食品在腌制過(guò)程中，維生素C會(huì)被大量破壞，可導(dǎo)致維生素C缺乏；其次，腌制類食品含有致癌物質(zhì)“亞硝酸胺”；第三，腌制類食品所含鹽分過(guò)高，不僅會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)導(dǎo)致高血壓病。
腎移植后飲食注意
移植是指將一個(gè)個(gè)體的細(xì)胞、組織或器官用手術(shù)或其他方法，導(dǎo)入自體或另一個(gè)個(gè)體的某一部分，以替代原已喪失功能的一門技術(shù)。在做完移植手術(shù)后要做好護(hù)理工作，那么腎移植手術(shù)患者應(yīng)該吃什么好？
腎移植術(shù)后飲食上應(yīng)該注意以下幾項(xiàng)：
1、手術(shù)后早期及恢復(fù)期（術(shù)后一個(gè)月內(nèi)）的飲食：這時(shí)需要攝取足夠的蛋白質(zhì)及熱量以維持正氮平衡，促進(jìn)傷口愈合，降低感染的危險(xiǎn)。腸蠕動(dòng)恢復(fù)后，可進(jìn)流質(zhì)飲食，如：米湯、藕粉、蛋花湯等。但不要過(guò)早飲牛奶，避免引起腹脹。繼而可改為半流質(zhì)飲食，如：湯面條、雞蛋羹、黑魚湯等，并逐漸過(guò)渡到普食。
2、家庭康復(fù)期的飲食：這時(shí)離開醫(yī)護(hù)人員的密切監(jiān)護(hù)，加之食欲明顯增加，體重增加較快，這時(shí)就需要制定長(zhǎng)期飲食管理目標(biāo)。
a.水：每天飲水量應(yīng)在2000ml以上。
b.鹽：手術(shù)后早期應(yīng)低鹽飲食，一般每天鹽的攝入3～4克。半年后每天少于6克。
c.蛋白質(zhì)：體重60公斤的成年人每天攝入量為100～150克，主要食用牛奶、雞蛋、瘦肉、黑魚、鯉魚、鯽魚等。
d.脂肪：不食油炸食品，限制高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚子、豬蹄、肉皮、雞皮等的攝入。推薦食用植物油、雞油、魚肉等。
e.碳水化合物：包括米飯及面食。每天攝入量為300克左右。
f.鈣：可間歇進(jìn)食含鈣豐富的牛奶、排骨等。熬骨頭湯時(shí)可適當(dāng)加點(diǎn)醋，這樣可增加鈣的溶解吸收。
3、禁食用提高免疫功能的食物及保健品：如白木耳、黑木耳、香菇、紅棗、蜂王漿、人參、黃芪、黨參、太子參、保齡參、西洋參、豬苓多糖、靈芝等。
4、注意飲食衛(wèi)生：由于免疫功能低下，故選擇食物一定要新鮮，質(zhì)量好，忌用腐敗變質(zhì)的食品。
