月餅經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，品種不斷增加，各地區(qū)的月餅外觀、口感、味道都有自己獨(dú)特的風(fēng)格。
選購(gòu)月餅時(shí)要一看、二嗅、三嘗。
一看：
1、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完整。
2、商標(biāo)，買月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。
3、月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，月餅表皮呈金黃色均勻，月餅表皮硬實(shí)不露餡、不變形，月餅表面花紋、字跡清晰，掰開月餅看餡料：餡料細(xì)膩，致密，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應(yīng)完整，與餡料接觸的界面應(yīng)較清晰。蛋黃呈大紅或金黃色。廣式月餅皮薄餡大，皮的厚度一般不超過(guò)2mm。
二嗅：月餅本身應(yīng)沒(méi)有異味或油脂腐敗的味道，而應(yīng)呈餡料本身所特有的香味，如蓮子、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則蛋黃應(yīng)有其特有的香氣。
三嘗：新鮮的月餅口感綿軟。陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡不亮，發(fā)烏發(fā)干。另外，有的月餅看起來(lái)發(fā)烏，有可能使用了劣質(zhì)油。
經(jīng)過(guò)以上三步，你一定能選購(gòu)到美味的月餅。
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