1.雪梨川貝湯
材料：2個(gè)雪梨，配川貝4克，冰糖75克
方法：將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內(nèi)，加入川貝、冰糖及清水150克，待鍋內(nèi)清水燒沸，隔水放入蒸鍋內(nèi)蒸1小時(shí)取出溫服。
2.銀耳羹
原料：銀耳5克，冰糖50克
制法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時(shí)，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)。將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時(shí)，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
3.板栗燉豬肉
原料：豬瘦肉500克，栗子300克，料酒、蔥、姜少許，砂糖、醬油適量
制法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時(shí)即可。本菜有潤(rùn)肺化痰、補(bǔ)腎健脾的作用。
4.蜜汁山藥
原料：山藥500克，鴨梨1個(gè)，葡萄干5克，蘋(píng)果1個(gè)，桂花醬15克，白糖100克
制法：將山藥刮去外皮，清水洗凈。將鴨梨、蘋(píng)果削去皮，切開(kāi)，除核，切成小丁。將葡萄干洗凈。鍋中注入清水，上火燒開(kāi)，放入山藥，汆一下?lián)瞥�，切成長(zhǎng)1厘米的段。砂鍋中放入白糖，注入250克清水，上火燒開(kāi)，放入山藥段、鴨梨丁、蘋(píng)果丁，移至微火上煨20至25分鐘。當(dāng)山藥糯爛時(shí)，撈出山藥段，整齊地碼入圓盤(pán)中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
5.鴨肉粥
原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許
制法：將鴨肉切丁。糯米加水煮粥，然后加鴨肉、少許料酒、鹽，至粥熟。
6.豆?jié){粥
原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量
制法：將糯米洗凈，放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開(kāi)花時(shí)，倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。
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