很多人認(rèn)為，中老年人要少吃肉，肉吃太多會(huì)導(dǎo)致三高。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。中老年朋友如果不注意營(yíng)養(yǎng)均衡，拒絕吃某些食物，反而容易加快身體器官功能衰退。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充對(duì)于老人們來(lái)說(shuō)也是很重要的，因此有人問(wèn)老人怎樣吃肉才健康呢？老人吃什么肉好呢？接下來(lái)為大家一一介紹，供大家參考。
老人怎樣吃肉才健康？
1、多樣化
肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應(yīng)以魚(yú)、奶、蛋為主，再輔以其他肉類(lèi)食物。由于豬、牛、羊、雞的內(nèi)臟膽固醇含量高，老年人要少吃。
2、控制瘦肉攝入量
有些人認(rèn)為，吃肥肉會(huì)發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì)發(fā)胖，又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。事實(shí)上，多吃瘦肉同樣不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人體酶的催化下，可變?yōu)橥桶腚装彼�，攝入過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
3、多燉少炒
在蒸、炒、燉等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜。采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。
老人吃什么肉好？
1、老人吃豬肉好
豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉兩倍，高于瘦牛肉四倍多。
2、老人吃雞肉和鴨肉好
雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，還有“益五臟，補(bǔ)虛損，活血調(diào)經(jīng)”之功效。鴨肉有清肺、解熱、滋陰之功，對(duì)虛火、大便干燥結(jié)有益。
3、老人吃兔肉好
兔肉含高蛋白、低脂肪、低膽固醇。蛋白質(zhì)比豬、羊肉多一倍，肉質(zhì)細(xì)嫩易于消化，有新陳代謝障礙的人常吃兔肉，即可滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求又可祛病健身。
老人夏季飲食的五大注意事項(xiàng)
1、主食不過(guò)少
盡量做到粗細(xì)糧搭配，品種多樣化�？梢栽谘a(bǔ)充人體所需要的熱量的同時(shí)，補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)。
2、葷食不過(guò)量
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚(yú)蝦類(lèi)等平?jīng)鲂匀馐场?/p>
3、油鹽不要多
油脂和鹽是老年人心腦血管疾病發(fā)病危險(xiǎn)因素，無(wú)論是色拉油、豆油、菜籽油還是橄欖油或麻油，每日用量最好不超過(guò)25克，鹽的用量不能超過(guò)6克。
4、水果莫貪吃
水果可以提供豐富的水分、維生素C和膳食纖維，在炎熱的夏季最受老人歡迎，但是水果中又含有很多單糖物質(zhì)，如果糖、蔗糖等，因此不能貪吃，建議每天吃水果不超過(guò)3兩。
5、豆類(lèi)不可缺
對(duì)健康而言，“大豆比黃金”。因?yàn)榇蠖怪破分泻胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護(hù)因子，也是公認(rèn)的長(zhǎng)壽因子，因此進(jìn)食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩~5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來(lái)，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺(jué)再好不過(guò)了。
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