對(duì)于慢性腎衰竭病人在臨床治療和康復(fù)調(diào)養(yǎng)期間，需要遵循腎病飲食原則：五低一高。其中，腎衰竭病人對(duì)鹽分的限制要求會(huì)更嚴(yán)格一些，通常需要實(shí)行低鹽甚至無(wú)鹽飲食。原則上，腎衰竭病人每日飲食中的鹽分含量最多控制在2--3克以內(nèi)，以防加重腎臟負(fù)擔(dān)和水腫程度。有的腎衰竭病人在禁鹽或低鹽飲食后，由于菜肴淡而無(wú)味造成食欲下降，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。其實(shí)采用巧妙的烹調(diào)方法可以改善食物的味道，增加食欲——
1、利用蔬菜本身味道。
蔬菜本身的辣酸甜味能夠刺激舌的味蕾，增進(jìn)食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。還可以利用蘑菇、蝦米、紫菜、香菜本身的天然香味制作一些食物或作為添加劑改善食物味道。
2、食物中加入糖和醋烹調(diào)，即可少放鹽或不放鹽。
例如在粥中放些紅糖、白糖，做菜時(shí)可用糖醋汁、蕃茄醬、芝麻醬調(diào)味，制成糖醋味道，例如糖醋排骨、糖醋魚(yú)、醋溜白菜、醋溜土豆絲等。拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果等；
腎功能衰竭（尿毒癥）：臨床表現(xiàn)慢性腎功能衰竭臨床表現(xiàn)是由多種毒素及代謝產(chǎn)物潴留引起的，涉及全身各系統(tǒng)，早期表現(xiàn)為無(wú)力、精神欠佳，以后出現(xiàn)食欲差、惡心、嘔吐等消化系統(tǒng)癥狀。病情進(jìn)一步發(fā)展出現(xiàn)貧血、心悸、皮膚瘙癢、肢體感覺(jué)異常、麻木。
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