潰瘍病是一種常見(jiàn)病，是指胃腸與胃液接觸部分的慢性潰瘍，它的形成和發(fā)展與胃液的消化作用直接相關(guān)。胃是直接受納和消化食物的場(chǎng)所，故不合理的飲食是潰瘍病發(fā)生和發(fā)展的一個(gè)不容忽視的重要因素。
患有潰瘍病的人切忌暴飲暴食及不規(guī)則的進(jìn)食，破壞胃液分—泌的規(guī)律，而應(yīng)少吃多餐，白天每隔2～3小時(shí)吃一次，以免胃的負(fù)擔(dān)過(guò)重，又可使胃中經(jīng)常保持有適量的食物，以中和胃酸，減少胃酸對(duì)潰瘍病灶的不良刺激。食物應(yīng)少用或不用油煎、油炸，以免影響消化。忌食生的、冷的、硬的和太熱的食物，這些食物不僅不易消化吸收，而且還會(huì)刺激分泌過(guò)多胃酸。溫度過(guò)高的食物可使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致出血；食物太冷可使胃黏膜血管收縮，發(fā)生缺血缺氧，抵抗力下降，并能促使胃腸蠕動(dòng)，痙攣，加重疼痛癥狀。
避免一切機(jī)械性和化學(xué)性對(duì)潰瘍病灶的刺激，保護(hù)胃黏膜。忌用強(qiáng)刺激胃酸分泌的食品和調(diào)味品如濃肉湯、肉汁、味精、香料、辣椒、咖喱、濃茶、濃咖啡和酒等。其他含粗纖維多的食品，如粗糧、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽以及生拌、煙熏、腌臘食品均不宜食用。此外，還應(yīng)禁用生蔥、生蒜、生蘿卜等，以免產(chǎn)生氣體，擴(kuò)張胃腸。適當(dāng)控制一般調(diào)味品的使用，食品不宜過(guò)酸、過(guò)甜和過(guò)咸，還要控制鹽和醬油。學(xué)者認(rèn)為，潰瘍病患者鈉代謝降低，致鈉在體憎內(nèi)潴留，多余的鈉可增加胃液的分泌，而胃液中鹽酸含量取決于血中鈉的濃度，后者與膳食中食鹽的攝入量直接相關(guān)。進(jìn)食不宜過(guò)快，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，減少對(duì)消化道過(guò)強(qiáng)的機(jī)械性刺激，并能增加唾液的分泌，中和胃酸，同時(shí)注意進(jìn)餐情緒，避免精神緊張，否則大腦皮層功能紊亂， 胃酸分泌過(guò)多，對(duì)潰瘍不利。
專家建議：
飲食不節(jié)與某些藥物的不良作用，可對(duì)胃、十二指腸粘膜有不良影響，會(huì)通過(guò)各種機(jī)理引起消化性潰瘍。患有消化性潰瘍的病人在服藥、飲食中應(yīng)注意：飲食有規(guī)律，切忌暴飲暴食，過(guò)飽過(guò)饑，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，引起出血穿孔等不良后果；選擇合理的用藥途徑和方法，根據(jù)藥物性能和藥理特性，飯前、飯后用藥不能顛倒，否則會(huì)引起吐酸，反胃甚至潰瘍出血；避免進(jìn)食粗糙食物，以免損傷胃粘膜而造成穿孔或出血；避免飲醇類飲料，尤其是烈性酒，它可直接損傷胃粘膜，還會(huì)促使胃酸過(guò)多的分泌；少飲咖啡、濃茶，它們會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)胃粘膜也有一定損傷。
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