生活中含蛋白質(zhì)含量高的食物有很多，比如說(shuō)雞蛋，魚(yú)蝦類的食物，還有很多的食物蛋白質(zhì)都非常的豐富，雖然說(shuō)吃了蛋白質(zhì)對(duì)身體好，可以滋補(bǔ)身體所缺乏的蛋白質(zhì)，人類缺乏蛋白質(zhì)的話是很容易給身體帶來(lái)很多的不適，但是很多人是吃了一點(diǎn)蛋白質(zhì)就會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，這樣的癥狀也叫做蛋白質(zhì)過(guò)敏。
蛋白質(zhì)過(guò)敏的原因
蛋白質(zhì)過(guò)敏主要是由于食物中的某些物質(zhì)（通常是蛋白質(zhì)）進(jìn)入了體內(nèi)，被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結(jié)合生成許多化學(xué)物質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀。
蛋白質(zhì)過(guò)敏有哪些癥狀？
1、胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、黏液樣或稀水樣便。個(gè)別還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。
2、皮膚癥狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫、這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部、頸部、耳部等部位。
3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：如頭痛,、頭昏等，比較嚴(yán)重的還可能會(huì)發(fā)生血壓急劇下降、意識(shí)喪失、呼吸不暢甚至是過(guò)敏性休克的癥狀。
蛋白質(zhì)過(guò)敏如何緩解？
對(duì)于牛奶、雞蛋之類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高而又常需食用的食品，可采用逐漸消除過(guò)敏反應(yīng)療法：
一、避免致敏刺激，降解過(guò)敏抗體的方法。
如果過(guò)敏原很明確的話，應(yīng)完全停止食用該種食物，即過(guò)敏者飲食中完全避免致敏成分。有些食物停食約3年后，可以進(jìn)行試食，不少病人可能不再出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。這可能因?yàn)轶w內(nèi)原有食物過(guò)敏原的抗體已逐漸降解。
二、口服脫敏療法。
例如對(duì)雞蛋過(guò)敏，可將一個(gè)雞蛋稀釋至100倍或1000倍以上，食其一份，如無(wú)癥狀發(fā)生，則逐日增加食量;或每周一兩次，小量食用，逐漸增加量�？傊�，增加的數(shù)量以不引起過(guò)敏癥狀的出現(xiàn)為度。如此經(jīng)數(shù)周或數(shù)月，有些病人耐受程度可以達(dá)到正常人的食用量。但應(yīng)注意，以后也應(yīng)避免大量食用，以免復(fù)發(fā)。
因此，出現(xiàn)蛋白質(zhì)過(guò)敏要早些到醫(yī)院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等，女的可能導(dǎo)致不孕。（參考網(wǎng)站：搖籃網(wǎng)）
